En este curso se profundiza en el Derecho a la Alimentación y la necesidad de una alimentación sostenible para la salud de las personas, el medio ambiente y la sociedad, incorporando un enfoque de género.
Curso gratuito
Modalidad: online
Fechas impartición:
Del 3 de octubre al 6 de noviembre 2022. Plazo de inscripción: 13 - 22 de septiembre
Inscripciones: aquí
Duración: 50 h
Objetivos:
- Ofrecer una visión global del contexto en el que se producen, se comercializan y se consumen los alimentos y las relaciones entre éste y la salud.
- Exponer los impactos sobre el medio ambiente de nuestro modo de producir alimentos y contraponer las ventajas de la agroecología y los canales cortos de comercialización.
- Analizar qué efectos tienen sobre la salud individual nuestra dieta, hábitos de alimentación y el modo en el que los alimentos han sido producidos.
- Conocer y analizar cómo influyen en la sociedad (personas productoras y consumidoras) el control de las cadenas agroalimentarias por parte de empresas multinacionales.
- Reunir y visibilizar experiencias colectivas que desarrollan alternativas sostenibles para cambiar el modelo alimentario.
Contenidos:
MÓDULO 1: ¿DE QUÉ Y CÓMO NOS ALIMENTAMOS? (3-9 de octubre)
Retos globales y su relación con el sistema agroalimentario. El Derecho a la Alimentación. Salud, género y alimentación: la mirada del ecofeminismo. ODS y alimentación. Alimentar al mundo: el camino de la Agroecología.
MÓDULO 2: ¿SOMOS LO QUE COMEMOS? (10-16 de octubre)
Concepto de salud. Nutrición y malnutrición. Comida de ricos, comida de pobres. Dieta saludable: El plato sostenible. Del campo a la mesa: agroquímicos y transgénicos. Beneficios de los alimentos agroecológicos.
MÓDULO 3: UN PLANETA, UNA SALUD (17-23 de octubre)
Crisis climática y sus desafíos para la agricultura. Impactos de la agroindustria sobre los ecosistemas. Huella material de los alimentos. Principios de la producción agroecológica. Ganadería ecológica y regenerativa. Los mares y la pesca sostenible.
MÓDULO 4: ALIMENTO GLOBALIZADO Y SU IMPACTO SOCIAL (24-30 de octubre)
Cultura de la alimentación. ¿Quién alimenta al mundo? El comercio de alimentos. Despilfarro alimentario. Greenwashing: Las mentiras que comemos. El papel de las mujeres en el sistema agroalimentario.
MÓDULO 5: SOLUCIONES LOCALES PARA PROBLEMAS GLOBALES (31 octubre-6 de noviembre)
Importancia de los sistemas alimentarios territorializados. Agroecología como herramienta educativa y de transformación social. Canales cortos de comercialización y mercados alternativos. Políticas públicas para la transición agroecológica. Consumo transformador a través del empoderamiento colectivo
Calendario sesiones on-line:
En cada módulo tendrán lugar una o dos sesiones online con personas expertas en las diferentes temáticas (en horario de tarde).
- Sesiones de presentación de los diferentes módulos: lunes 3, 10, 17, 24 de octubre a las 17.30h y miércoles 2 de noviembre, a las 16:30h
- Seminario Alimentos agroecológicos, calidad y salud (MªDolores Raigón): jueves 13 de octubre, 16:30 h
- Seminario Ganadería y cambio climático (Andrés Gómez): jueves 20 de octubre, 16:30 h
- Seminario La fresa en Andalucía. Jornaleras en Lucha (Ana Pinto y Najad Bassit): jueves 27 de octubre, 16:00 h
Estas sesiones quedarán grabadas para su visualización posterior desde el aula virtual en caso de no haber podido asistir.
Selección del alumnado:
El curso se dirige principalmente a la comunidad universitaria (estudiantes, profesorado y PAS) de la Universidad de Sevilla (US), Universidad de Córdoba (UCO) y Universidad Pablo de Olavide (UPO) pero está abierto a cualquier persona interesada. Tendrán preferencia en la asignación de plazas aquellas personas que pertenecen a alguna universidad y también las personas socias del Mercao Social La Rendija (Sevilla) y del Mercao Social La Tejedora (Córdoba).
Superación del curso:
Además de las sesiones online, en cada módulo se proponen 1-2 actividades donde trabajar los contenidos teóricos. Para la superación del curso es necesaria la participación en el 85% de todas las actividades del curso. Y además, completar una encuesta de evaluación al final. Se expedirá un certificado de participación a todas las personas que superen el curso. Además, se reconocerán 2 créditos ECTS para los estudiantes de Grado de la UCO. Se han solicitado también para estudiantes de la UPO (pendiente de aprobación).
Profesorado:
Beatriz Iglesias (El Enjambre sin Reina), Andrés Gómez (Ganadería Zael), Mª Dolores Raigón (Universidad Politécnica de Valencia / SEAE), Paloma Rodríguez Baleato (médica, máster en Salud Pública y Gestión Sanitaria), Ferrán García (Justicia Alimentaria), Ana Pinto y Najad Bassit (Jornaleras de Huelva en Lucha), Gustavo Duch (Revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas), Luis González (Garúa S.Coop.), Isabel Vara (ISEC-UCO), Leticia Toledo (Finca Bajatierra), Israel García (Mercao Social La Rendija), Inés Criado y Rafael Arroyo (Asociación Subbética Ecológica), Fabrizio Uscamayta (ONG Les Ningunes).
Inscripciones:
Las plazas son limitadas. Para participar es necesario rellenar el siguiente Formulario Inscripción
Una vez realizado el proceso de selección, las personas admitidas recibirán un correo de confirmación.
*NOTA*: Si eres estudiante de la UCO debes inscribirte también en la plataforma SIGMA, a través del siguiente enlace: https://www.uco.es/servicios/sega/infomatricula/oferta-actividades#cooperacion
Dudas y consultas:
Por email a formacion@elenjambresinreina.eu
Acceso a "Aula Virtual" (*a partir del 1 de octubre*):
https://formacion.elenjambresinreina.eu/course/view.php?id=5
