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Como parte del proyecto "Alimentación sostenible y salud" el voluntario Miguel Umbajan a entrevistado a diferentes iniciativas de producción local que suministran al Merco Social La Rendija, para acercar a las personas consumidora la realidad de las iniciativas que se encuentran con las herramientas en la mano creando riqueza y sabores colectivos.

Desde el Mercao Social La Rendija lanzamos la campaña “Conoce a quien te alimenta”, el resultado de un arduo trabajo mancomunado entre personas productoras y comercializadoras. Aquí buscamos que se conozca el lado más humano del proceso de siembra y recolecta de todas las frutas y hortalizas cuyo destino final, es nuestro hogar. 

Este proceso no llega a la vida por azar. Si bien La Rendija ha estado activa desde el 2013, desde hace un tiempo hemos querido darle una mayor visibilidad a uno de los principales pilares que fomenta un consumo basado en la soberanía alimentaria y la economía solidaria: los y las agricultoras.

Más que satisfacer las necesidades básicas de las personas, queremos acercarlas a aquellos proyectos que producen de manera local, sostenible y respetuosa de forma social y ambiental. De esta forma, llevamos los espacios de sensibilización y transformación social a la vez que de encuentros, contactos y vínculos ya sean físicos o digitales. Además de bienes y servicios, La Rendija es un instrumento que genera aprendizaje colectivo, innovación social y tecnológica, relaciones sociales y proyectos innovadores.

 

FINCA “MÁS QUE LECHUGAS”

 

  1. Las tierras en las que usted trabaja, ¿son de autoconsumo o para fines comerciales?

FMQL: Las tierras son 100% para fines comerciales.

  1. ¿Posee más de una cosecha/cultivo en una misma superficie?

FMQL: Poseemos una finca en donde realizamos dos cosechas al año; son realizadas en invierno y verano. En la primera, solemos cultivar acelgas, puerro, lechuga y para verano calabaza, calabacín, pimentón, melón y sandía.

  1. ¿Cuáles son los inconvenientes de tener una porción de tierra de autoconsumo? (plagas, calidad del producto, gasto, etc.) 

FMQL: El inconveniente principal que tenemos está relacionado con la producción: los cultivos se ven afectados por plagas como las malas hierbas, mamíferos como los conejos, y otras especies animales como las babosas.

  1. La siembra y recogida que usted realiza, ¿es mecánica o manual?

FMQL: Ambas actividades las realizamos de manera manual

  1. ¿Se dedica a esta actividad tiempo completo o medio tiempo? 

FMQL: Se realiza a tiempo completo, yo diría que un tiempo muy largo. Disponemos entre 10h – 12h por día 

  1. ¿Cuáles son las plantaciones más beneficiosas ahora mismo para la agricultura? 

FMQL: Como lo mencioné anteriormente, las más beneficiosas a nivel económico es la lechuga y acelgas. Otras plantaciones bastante rentables son el brócoli y en verano la calabaza.

  1. ¿Económicamente hablando, qué tanto depende usted de esta actividad?

FMQL: Del 100% del total de ingresos que recibo, la finca Más que lechugas aporta casi el 80%.

  1. ¿Usted hace parte de algún colectivo que lidere y promocione la producción de alimentos locales? En caso afirmativo ¿Cuál? - ¿Cuantos y quienes son los actores /agentes implicados en el proyecto? - ¿Cómo se toman las decisiones? - ¿Quienes participan en el proceso de toma de decisiones? - ¿Cómo son abordados los temas / quién inicia el debate? - ¿Cómo se resuelven los conflictos? ¿Quién media el conflicto? - ¿Existen subgrupos dentro del grupo? - ¿Cómo funciona cuando se trata del suministro de alimentos? ¿Hay algún tipo de arreglo o acuerdo?

FMQL: Evidentemente, tenemos una propia marca bajo la cual el producto sale al mercado, que es el nombre de la finca: Más que lechugas. Esta empresa está conformada por 6 personas en donde a nivel jerárquico, hay un dueño y es esta persona la encargada de la toma de decisiones. 

  1. ¿Usted pertenece a alguna asociación, sindicato o cooperativa de agricultores? En caso afirmativo, ¿cuál? ¿Recibe algún tipo de beneficios económicos o subsidios para actividades agrícolas? 

FMQL: Pertenecemos al sindicato agrario llamado COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) 

  1. ¿Tienes algún seguro que acobije las cosechas?

FMQL: Actualmente no tenemos ningún seguro para ello

  1. ¿Recibe usted asistencia técnica o algún servicio de asesoría que le ayude a mejorar su producción o comercialización? 

FMQL: Ostento un título universitario de la Universidad de Sevilla como Perito Agrícola. Principalmente soy yo quien gestiona la parte técnica de la siembre y recolecta de los cultivos.  

Para más información acerca de este productor, está ubicado en Calle Butrón 9, Sevilla Centro, a través de la dirección email cestasecologicas@masquelechugas.com, sitio web https://masquelechugas.com/  o a los números 954 532 578 – 655 545 375

 

 

FINCA “LA INMACULADA”

  1. Las tierras en las que usted trabaja, ¿son de autoconsumo o para fines comerciales?

FLI: Para ambos, pues actualmente en las 5 hectáreas de cultivo agroecológico tenemos la opción no solo de usar el cultivo para nosotros, sino también para comercializar. Contamos con una nave ecológica de producción de setas que acompaña la producción de campo. Adicionalmente, hemos establecido una distribuidora aquí mismo, donde llevamos los productos de la huerta, se preparan y organizan en caja para que estos puedan circular a los clientes. Todo esto se realiza a partir del principio del kilómetro cero.

  1. ¿Posee más de una cosecha/cultivo en una misma superficie?

FLI: Tenemos muchísimos cultivos, nunca hacemos un monocultivo. A parte de ser malísimo para la tierra, tenemos una tierra que yo creo que es privilegiada; está en un entorno natural junto al río, con mucha fauna. El hecho de contar con un monocultivo sería catastrófico, pues las especies se verían afectadas por el cambio en su alimentación y no podrían adaptarse a las nuevas condiciones. Entonces nosotros hacemos muchos tipos de cultivos y cuando no estamos en ello, dejamos la hierba; el suelo nunca está desnudo y la finca nunca está en producción. La realizamos por tramos, es decir, una parte del suelo “descansa”, mientras que la otra está en producción y paulatinamente vamos intercalando la porción de suelo. Cultivamos, germinan las semillas y luego al siguiente año, las trasplantamos.

  1. ¿Cuáles son los inconvenientes de tener una porción de tierra de autoconsumo? (plagas, calidad del producto, gasto, etc.) 

FLI: El principal inconveniente, y el más grave para nosotros, es que no tenemos ninguna transformadora cerca. Personalmente, no estoy a favor de enviar productos afuera; todo debe realizarse en kilómetro cero. No obstante, queremos hacer una cocina comunitaria en la cual podamos transformar todo el excedente de producción que no seamos capaces de comercializar. 

  1. La siembra y recogida que usted realiza, ¿es mecánica o manual?

FLI: Depende de las variedades. Al tener muchos tipos de plantas, hay algunas que es mejor sembrarlas a mano. Ejemplo de ello son los ajos. Ahora bien, tenemos máquinas para sembrar, por ejemplo, los tomates que ponemos muchos. Contamos con un tractor y una máquina para siembra. Las coles, el tomate y coliflores lo sembramos todo con máquina 

La recolección la mayoría es manual, pues de lo hortícola, como es para grandes extensiones de tierra no contamos con maquinaria apta para la porción de tierra que tenemos. Esta se usa más que todo para el monocultivo, por ejemplo, para el rábano, que la máquina coge el rábano, hace el manojo y lo va recolectando, pero claro, hay que tener un montón de hectáreas para que sea rentable.

Para dimensiones pequeñas y multicultivo, no hay maquinaria. Lo tienes que recoger casi todo a mano. Entonces la recolección es manual.

  1. ¿Se dedica a esta actividad tiempo completo o medio tiempo? 

FLI: Tiempo completo y me falta más tiempo (risas), eso depende de la temporada.

Ahora que vamos a empezar a plantar, tenemos la campaña del espárrago y de las setas. Además, tenemos que preparar para la primavera. 

Ahora, por ejemplo, cuando llega el verano pues trabajamos menos. Ya todo lo que hay que hacer es cultivar y mantener el suelo. 

  1. ¿Cuáles son las plantaciones más beneficiosas ahora mismo para la agricultura? 

FLI: Ahora mismo, nos deja mucho beneficio a parte de las setas, la calabaza.

Las primeras porque requieren poco tiempo y espacio para su crecimiento, por eso la rentabilidad. La calabaza es porque se puede almacenar por mucho tiempo. Si realizamos una producción en verano, esta nos puede durar todo el año. Esas son nuestras mayores producciones.

  1. ¿Económicamente hablando, qué tanto depende usted de esta actividad?

FLI: Todos mis ingresos son de esta actividad, esta es mi profesión. Yo me dedico al campo

  1. ¿Usted hace parte de algún colectivo que lidere y promocione la producción de alimentos locales? En caso afirmativo ¿Cuál? - ¿Cuantos y quienes son los actores /agentes implicados en el proyecto? - ¿Cómo se toman las decisiones? - ¿Quienes participan en el proceso de toma de decisiones? - ¿Cómo son abordados los temas / quién inicia el debate? - ¿Cómo se resuelven los conflictos? ¿Quién media el conflicto? - ¿Existen subgrupos dentro del grupo? - ¿Cómo funciona cuando se trata del suministro de alimentos? ¿Hay algún tipo de arreglo o acuerdo?

FLI: Sí, pertenecemos a un grupo de mercados que hacen contactos con los consumidores. Son mercados locales y, por ejemplo, pertenezco a uno que se llama Toma-tomate. Pertenezco a otro que se llama La Rehuerta Ecológica y a la COAG. Esta última es una asociación de agricultores más fuerte, a nivel de Andalucía. Son asociaciones que están regularizadas. 

  1. ¿Usted pertenece a alguna asociación, sindicato o cooperativa de agricultores? En caso afirmativo, ¿cuál? ¿Recibe algún tipo de beneficios económicos o subsidios para actividades agrícolas?  

FLI: Dentro de estas asociaciones, lo que se hace es promover el contacto de los agricultores con los consumidores. No obstante, cada agricultor lleva de manera independiente su huerta y decide qué sembrar.

No competimos y en muchas ocasiones, nos ayudamos sembrando distintas variedades para no repetir el cultivo. Pero siento todo desde el respeto de la decisión personal de lo que se decida vender.

La asignación de precios, cada uno hace la suya. En mi caso la calculo ajustando los costes: el tiempo que estuvo en la tierra, los gastos que tuve y así ajusto lo que valdrá.

  1. ¿Tienes algún seguro que acobije las cosechas? 

FLI: No, pero esto es por la ubicación de mi finca. Estoy justo en la orilla del río Guadalquivir. Cuando sube el caudal, nos inunda. Los seguros dicen que esto es un desastre natural y no nos cubre. 

  1. ¿Recibe usted asistencia técnica o algún servicio de asesoría que le ayude a mejorar su producción o comercialización? 

FLI: Soy ingeniera superior de montes, entonces me asesoro yo misma (risas). Si en algún momento he tenido una duda, le pregunto a los compañeros. Pero vamos, a mí me encanta lo que hago y me dedico todo el día a leer e investigar cosas. Además de ser un trabajo, es mi pasión y todo conocimiento que pueda aprender, es bien recibido. 

Para más información acerca de este productor, está ubicado en Carretera El Viso-Tocina, Km. 2,800. El Viso del Alcor (41520), a través de la dirección email fincalainmaculada@gmail.com, sitio web http://fincalainmaculada.blogspot.com/   o al número 656 354 550